Cocina Socialmente Responsable, La Comida es Vida con Legumbres USA
Lanzamiento de “Cocina Socialmente Responsable, La Comida es Vida con Legumbres USA” en Sudamérica: Transformando Menús con Ingredientes Saludables de Origen Estadounidense
El Consejo de las Lentejas, Arvejas y Garbanzos de los Estados Unidos (USADPLC por sus siglas en inglés) anuncia el lanzamiento de su programa de entrenamiento gastronómico junto con el Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia (SENA), denominado, “Cocina Socialmente Responsable, La Comida es Vida con Legumbres USA” una innovadora iniciativa que busca redefinir los estándares de salud culinaria en Sudamérica. Este programa, que durará cinco años, está diseñado para capacitar a chefs locales, personal de restaurantes y profesionales de hospitalidad, brindándoles el conocimiento y las habilidades para incorporar Legumbres de alta calidad y origen estadounidense, como lentejas, arvejas y garbanzos, en propuestas de platillos saludables.
El Programa se lanzará inicialmente en Colombia en asociación con el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) a nivel nacional en un programa que se ofrecerá en la mayoría de las sedes posibles. El programa busca establecer una cultura entre los profesionales de la gastronomía y panificación para utilizar Legumbres como protagonistas en platillos innovadores, pudiendo así, tener una oferta hacia los comensales, de alimentos nutritivos y de mejor perfil saludable. Este programa está dirigido a chefs, cocineros y panaderos de todo Colombia.
Los participantes recibirán formación práctica mediante sesiones presenciales, videos y talleres certificados. El desarrollo de recetas será fundamental para demostrar cómo las Legumbres de USA pueden usarse de manera creativa en platos modernos y progresivos que atraen a los consumidores enfocados en la salud. Además, esta iniciativa se enfoca en promover ingredientes sostenibles, integrando las Legumbres enteras, así como ingredientes de valor agregado como lo pueden ser sustitutos del huevo en repostería, almidón de arveja en sopas y harina de garbanzo en panificación entre otros.
A finales de este año, estamos cerrando acuerdos y estableciendo planes junto con el SENA para comenzar los entrenamientos en 2025 como una colaboración que brinda un entrenamiento solido a estudiantes de gastronomía, así como para chefs, cocineros y panaderos que podrán impulsar el emprendimiento de recetas mas saludables que ayudan a la salud de los colombianos.
“Estamos emocionados de lanzar este programa de gastronomía Socialmente Responsable y Sostenible para apoyar a la industria alimentaria de Sudamérica,” dice Raul Caballero, Director del Programa Latinoamérica en USADPLC. “Nuestro objetivo es inspirar a los chefs a integrar prácticas enfocadas en la salud, generando una demanda de productos sostenibles de USA y ayudando a promover la salud en Colombia.
