Buenaventura celebró con éxito el Segundo Festival Gastronómico del Pacífico “Bendita Sartén” y la versión 2025 de “Cantadores del Río”
Por: Yulder Jiménez. redExpertos
La capital del Pacífico colombiano vibró la semana pasada con dos eventos que reafirmaron su condición de Ciudad Creativa en Gastronomía de la UNESCO: el Segundo Festival Gastronómico del Pacífico “Bendita Sartén” y la nueva edición de “Cantadores del Río”, un encuentro que reunió a la tradición culinaria y musical de la región en un mismo escenario.
Durante dos días, el malecón y distintos espacios culturales de Buenaventura se convirtieron en epicentro de la diversidad gastronómica del Pacífico. Más de 40 cocineras tradicionales, restaurantes locales y emprendimientos comunitarios ofrecieron preparaciones emblemáticas como el encocado de camarón, el tapao de pescado, el arroz clavado y dulces artesanales elaborados con coco y borojó.
El festival no solo fue una vitrina de sabores, sino también un espacio de reflexión sobre la importancia de preservar las recetas ancestrales y fortalecer la cadena de valor gastronómica como motor de desarrollo económico y turístico. La iniciativa contó con el respaldo de la Gobernación del Valle del Cauca, Fontur, la Alcaldía Distrital de Buenaventura Y EL Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, quienes destacaron la relevancia de la cocina pacífica como patrimonio cultural inmaterial.
En paralelo, la versión 2025 de “Cantadores del Río” reunió a más de 20 agrupaciones de música tradicional provenientes de distintos municipios ribereños. Marimbas, cununos, bombos y guasás acompañaron las voces de cantadoras y cantadores que interpretaron arrullos, alabaos y currulaos, transmitiendo la fuerza espiritual y festiva de la región.
El evento rindió homenaje a los mayores portadores de tradición, quienes han mantenido viva la memoria musical del Pacífico. Además, se realizaron talleres pedagógicos para niños y jóvenes, con el propósito de garantizar la transmisión intergeneracional de estos saberes.
La realización conjunta de ambos festivales consolidó a Buenaventura como un destino cultural y gastronómico de referencia en Colombia y el mundo, generando un impacto positivo en la economía local, especialmente en sectores como hotelería, transporte y comercio.
El reconocimiento de Buenaventura como Ciudad Creativa en Gastronomía por la UNESCO desde 2017 fue un eje transversal de la programación. Las autoridades locales resaltaron que este título no solo es un orgullo, sino también un compromiso para seguir promoviendo la innovación y la sostenibilidad en la cocina pacífica.
El festival incluyó foros y conversatorios sobre gastronomía sostenible, turismo comunitario y emprendimiento cultural. Expertos nacionales e internacionales compartieron experiencias sobre cómo la cocina puede ser un vehículo de reconciliación, identidad y desarrollo.
Asimismo, se presentó una muestra de innovación gastronómica, donde jóvenes chefs reinterpretaron recetas tradicionales con técnicas contemporáneas, demostrando que la cocina pacífica puede dialogar con las tendencias globales sin perder su esencia.
La edición 2025 de “Bendita Sartén” y “Cantadores del Río” marcó un hito en la proyección internacional de Buenaventura. Delegaciones de México, Brasil y Perú participaron como invitados especiales, fortaleciendo los lazos de cooperación cultural entre territorios que comparten raíces afrodescendientes y tradiciones ribereñas.
El Segundo Festival Gastronómico del Pacífico “Bendita Sartén” y la versión 2025 de “Cantadores del Río” fueron mucho más que eventos culturales: se convirtieron en una celebración de identidad, memoria y futuro. Buenaventura reafirmó su papel como guardiana de la tradición y laboratorio de innovación, demostrando que la cocina y la música del Pacífico son un legado vivo que merece ser compartido con el mundo.
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