Conciencia ambiental transforma el comportamiento de los consumidores

Una tendencia que afecta notablemente a los productores de alimentos y, por ende, también a la logística de la cadena de frío, es el cambio en el comportamiento de los consumidores, especialmente entre los más jóvenes. De acuerdo a con el Consumer Pulse Latam 2024 de Bain & Company los consumidores colombianos están equilibrados cada vez más el deseo financiera y ambientalmente sostenibles, mostrando un nivel más alto de preocupación por el cambio climático que sus contrapartes en países desarrollados, aumentando a un 90% que el nivel sostenibilidad de una marca sea un factor decisivo al momento de comprar.

Por ejemplo, en América y Europa, un grupo creciente de consumidores se mueve ahora por la búsqueda de la salud y el bienestar. Prefieren productos con ingredientes de origen local e información más clara sobre su origen en el envase. Esto se debe a que, en estas dos geografías, cada vez son más los jóvenes que crecen con el conocimiento y los impactos del cambio climático y experimentan un miedo crónico a la contaminación ambiental.

Como resultado, podemos ver un cambio en los hábitos de compra, con consumidores que sólo compran a marcas que conocen y en las que confían, así como un aumento de la demanda de fuentes alternativas de proteínas vegetales junto con opciones vegetarianas ricas en proteínas. Esta tendencia del mercado está presionando a las empresas para que sean más transparentes en sus métodos de abastecimiento y producción, ofreciendo a los consumidores información exhaustiva sobre sus prácticas sostenibles y sus puntuaciones de sostenibilidad certificadas.

De acuerdo al e-Book desarrollado por Maersk “Mitigando riesgos y adaptandose a las tendencias del mercado con la logística de cadena de frío”, muchas empresas están considerando la posibilidad de conseguir sus insumos con menos movimientos o localmente, dentro de lo posible. Sin embargo, la estacionalidad y la geografía puede limitar la posibilidad de abastecimiento local. En este caso, las empresas pueden explorar modos de transporte alternativos para gestionar su huella ambiental, es decir, paso del aire al mar o camión al ferrocarril. De la electrificación de la logística terrestre de transporte a combustibles alternativos para barcos y aviones y un cambio hacia refrigerantes con bajo potencial de calentamiento global, la industria de la cadena de frio está adoptando alternativas más sostenibles.

Al asociarse con un proveedor de logística de cadena de frío que está adoptando opciones más sostenibles, las empresas pueden beneficiarse de una reducción de las emisiones de Alcance 3, es decir las emisiones indirectas que provienen de fuentes que no están bajo la propiedad o el control de una empresa, dándoles una porción menos del impacto de su cadena de suministro de la cual preocuparse.

Esta clara demanda de transparencia y trazabilidad ofrece una oportunidad a los proveedores de ayudar a los agricultores y productores a proporcionar transparencia sobre el origen de sus productos.  Aunque las tendencias del mercado seguirán afectando sin duda a los productores de alimentos perecederos, el sector de la logística de la cadena de frío ofrece numerosas soluciones para ayudar a mitigar estos efectos. Mediante la adopción de soluciones digitales y la adopción de innovaciones tecnológicas, los proveedores de servicios logísticos pueden ayudar a las empresas de alimentos perecederos a navegar por las complejidades de los cambios en el comportamiento de los consumidores, el proteccionismo alimentario y los requisitos reglamentarios.

Los proveedores de logística de la cadena de frío de punta a punta que ofrecen visibilidad, trazabilidad y modos de transporte con menos emisiones de gas de efecto invernadero permiten a las empresas reducir la pérdida de productos, satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores y cumplir los requisitos normativos cambiantes y en evolución. A medida que evoluciona el mercado, los agricultores, ganaderos y productores deberían poder confiar en que sus proveedores de servicios logísticos de la cadena de frío integren la digitalización y las innovaciones para ayudar a mitigar las tendencias cambiantes y ser competitivos y resistentes en el futuro.