Consumo consciente: ¿qué están haciendo las empresas de alimentos para responder a esta tendencia?

Consumo consciente y balanceado: ¿qué están haciendo las empresas de alimentos para responder a esta tendencia?

• Según la encuesta Hábitos de Consumo de Crowe Colombia, el 89% de los encuestados aseguró incluir alimentos saludables en su dieta, lo que responde a la actual preferencia de los consumidores por una alimentación más nutritiva y balanceada.
• Frente a esta realidad, Griffith Foods ha renovado más del 80% de su portafolio de salsas en búsqueda de mejorar su perfil nutricional: el 36% de los productos reformulados tuvo una reducción de sodio, el 33% una disminución de grasa total y el 37% tuvo una reducción de grasa saturada, todas por encima del 20%.
• En materia de sostenibilidad, la Compañía cuenta con envases rígidos, sacos y empaques corrugados fabricados, en un 100%, a partir de material reciclable, logrando así la reducción de 556 toneladas de residuos que irían al relleno sanitario.

Marinilla, 17 de agosto de 2023. El consumo consciente es una de las tendencias gastronómicas de este 2023. Según la encuesta Hábitos de Consumo de Crowe Colombia, el 89% de los encuestados aseguró incluir alimentos saludables en su dieta, lo que responde a la actual preferencia de los consumidores por una alimentación más nutritiva y balanceada. Sin embargo, ¿qué están haciendo las empresas de alimentos para responder a los recientes cambios en los hábitos alimenticios?

Con el fin de estar a la vanguardia y ofrecer al mercado alternativas que respondan a las necesidades nutricionales de la población, las compañías del sector gastronómico están innovando en productos que cuenten con ingredientes o componentes que aporten al bienestar de los consumidores. Tal es el caso de Griffith Foods, productora de alimentos que trabaja con más de 100 marcas en el país y que se caracteriza por desarrollar productos a la medida uniendo la ciencia de alimentos, culinaria, sensorial, nutricional y el conocimiento del mercado. Esto lo logran de la mano de científicos y expertos que están presentes en el proceso de desarrollo y velan porque se realicen las adecuaciones y reformulaciones en los productos para que tengan un contenido nutricional equilibrado.

En este sentido, la compañía ha renovado más del 80% de su portafolio de salsas en la búsqueda de mejorar su perfil nutricional: el 36% de los productos reformulados tuvo una reducción de sodio, el 33% una disminución de grasa total y el 37% tuvo una reducción de grasa saturada, todas por encima del 20%.

Alineado con lo anterior, para la formulación de sus productos la compañía, además de cumplir con la legislación colombiana, trabaja bajo estándares globales internos de nutrición y tiene especial foco en la selección de materias primas que permitan la reducción y eliminación de nutrientes críticos para la salud pública (la fortificación). De esta manera, centra su atención en aquellos ingredientes que, con base en la evidencia científica, pueden llegar a ser perjudiciales para la salud en cantidades excesivas, fortificando los productos con nutrientes esenciales y componentes funcionales que aporten beneficios para la salud y el bienestar y buscando siempre abastecerse de ingredientes de origen sostenible como parte de su compromiso con el planeta.

“Combinamos la ciencia e investigación para entregar una oferta de valor integral. Contamos con expertos que detectan elementos claves sensoriales y están presentes en el proceso de desarrollo y validación de nuestros productos. Es así como esperamos seguir innovando con productos deliciosos, nutritivos y sostenibles cumpliendo nuestro propósito de nutrir al mundo fusionando creatividad y cuidado”, afirmó Zayda Martínez, Gerente General de Griffith Foods.

De igual forma, la compañía es consciente de la importancia de conservar el medio ambiente y de aportar a la construcción de un mejor futuro, por lo que ha innovado en sus capacidades para desarrollar empaques más sostenibles. En este sentido, actualmente sus envases rígidos, sacos y empaques corrugados son 100% de material reciclable, logrando así la reducción de 556 toneladas de residuos que irían al relleno sanitario.

Asimismo, entre 2022 y 2023, la compañía redujo el peso de las cajas de cartón y logró una reducción de 7.9 toneladas de este material. En cuanto a los empaques de las salsas, se redujo el peso de los envases de 410 ml en un 39%, lo que resultó en una reducción de 1.4 toneladas. Con la disminución de calibre en los doypacks de 200g, se redujeron 5 toneladas de plástico y, finalmente, con respecto a las bolsas de apanados, se implementaron nuevos eco-diseños con los que se redujeron 1.3 toneladas de papel (eliminando las etiquetas impresas) y se produjeron 2 toneladas de plástico 100% reciclable.

De esta manera y respondiendo a las tendencias actuales del mercado, Griffith Foods continuará trabajando para dinamizar la industria desde la innovación en sus procesos: por un lado, con productos balanceados elaborados con ingredientes de alto valor nutricional y que contribuyan al bienestar de los consumidores y, por el otro, con empaques sostenibles que ayudan a mitigar la contaminación en el medio ambiente, ofreciendo así un portafolio integral e inocuo pensado en las personas y en el planeta.