Del 13 al 16 de agosto de 2025, el hotel Sofitel Legend Santa Clara se convertirá en un templo de la alta pastelería francesa con la visita del renombrado chef Philippe Rigollot, Campeón del Mundo de Pastelería y distinguido con el título de Meilleur Ouvrier de France (MOF), el mayor reconocimiento que puede recibir un artesano en Francia.
Con una trayectoria excepcional que lo posiciona entre los grandes maestros del dulce en el mundo, Rigollot llega a Colombia para desplegar su maestría en una experiencia sensorial que envolverá todos los espacios del hotel, desde los desayunos en el restaurante El Jardín hasta los menús de alta cocina en el 1621, el segundo mejor restaurante del mundo en los premios Travelles’ Choice Best of the Best 2024.
Durante estas fechas, los huéspedes y visitantes podrán deleitarse con creaciones exclusivas firmadas por el chef, como parte de un festival que promete convertirse en uno de los eventos gastronómicos más destacados del año. El restaurante 1621 ofrecerá una propuesta de postres firmados por el chef Rigollot, entre los que destacan una Isla flotante con crujiente de coco, cremoso y brunoise de frutas exóticas, sorbete de mango, maracuyá y limón verde y finalizado con una crema inglesa de vainilla, además una tartaleta de limón yuzu, un elegante chou de praliné de avellana y una interpretación contemporánea del clásico Ópera.
En el restaurante El Jardín —y también disponible para domicilios— los visitantes encontrarán delicias como la emblemática Tarta Mr. Smith (símbolo de la casa Rigollot), un entremet refrescante de piña y limón verde, el clásico tiramisú, tarta de mango y coco, un postre de Choco-Chocolate, todo esto con el fiel reflejo de su dominio técnico y sensibilidad estética.
Las mañanas también serán memorables gracias a una selección de viennoiseries que transforman el desayuno en una experiencia gourmet: bizcocho de Saboya, cuadrado exótico de piña con ron y crema pastelera, y un delicado bostock de almendras, entre otras piezas que llevan el sello indiscutible de la tradición pastelera francesa.
“Con la llegada de Philippe Rigollot a Sofitel Legend Santa Clara buscamos continuar trabajando hacia la excelencia culinaria que queremos tener en los restaurantes del hotel. Esta visita continua con la tradición de invitar a grandes figuras de la gastronomía como Davy Tissot y Jean-Michel Bannwart, también distinguidos con el título de Meilleur Ouvrier de France (MOF)”, afirma el chef ejecutivo de Sofitel Legend Santa Clara Dominique Oudin.
“Es un privilegio compartir con nuestros huéspedes el arte de vivir francés a través de la pastelería más refinada, enriqueciendo al mismo tiempo la escena gastronómica colombiana con una propuesta única y de altísimo nivel”, concluye el chef Oudin.
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