El cumpleaños 488 de Bogotá se celebrará este 6 de agosto con el Día de Ajiaco Santafereño

El evento consiste en un versus de ajiaco con dos categorías: la primera de carácter familiar, que reunirá a seis equipos conformados por personas mayores (abuelos y abuelas) previamente seleccionados mediante convocatoria, quienes pondrán en juego esta receta que se transmite de generación en generación. La segunda categoría está dirigida a escuelas de gastronomía de la ciudad, que competirán con su técnica y sazón.

Todos los equipos deberán preparar 10 degustaciones, que serán evaluadas por un jurado experto hasta escoger los mejores ajiacos de Bogotá. Las degustaciones se distribuirán a la ciudadanía con una boleta que se reclamará en el stand de inscripción del Centro Felicidad Chapinero (Cl. 82 #10-69).

“El ajiaco es memoria familiar y orgullo de ciudad al mismo tiempo. Con este concurso queremos que las nuevas generaciones y las escuelas de gastronomía sigan cuidando una receta que nos representa en el mundo y que, a propósito del Cumpleaños de Bogotá, la ciudadanía en reúna en torno a este plato insignia bogotano, que también representa nuestro patrimonio”, indica Angélica Martínez, subsecretaria de Cultura Ciudadana.

La actividad se desarrollará gracias a la articulación con aliados privados del sector gastronómico y agroindustrial: Gastronómica Colombia, Fedepapa, Ditriavícola Celeste, Crew Kitchenwear, La Cuchillería, Paloquemao, Bravera Foods y Arroz del Llano.

Con esta celebración, día de Ajiaco Santafereño y la estrategia Sabor Bogotá continúan fortaleciendo el orgullo de ciudad a través de aquello que mejor nos representa: nuestra cultura gastronómica, en un año en el que Bogotá celebra 488 años de historia.

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