Grupo La Fragata presenta “El viaje continúa”: Nuevas experiencias para conectar con las nuevas generaciones

Grupo La Fragata presenta “El viaje continúa”: festivales gastronómicos y nuevas experiencias para conectar con las nuevas generaciones

Con 60 años de trayectoria y la tercera generación al frente de su operación, Grupo La Fragata lanza una invitación directa a los paladares jóvenes bajo la premisa “El viaje continúa”. Esta narrativa busca que las nuevas audiencias descubran la marca por motivación propia, impulsando una evolución que tiene como gran protagonista la renovación temporal de su menú, complementada por espacios altamente visuales y participativos.

«Mucha gente llega diciendo ‘aquí me trajeron mis papás’ o ‘aquí celebrábamos los cumpleaños de mi abuela’. Eso nos llena de orgullo, pero también nos planteó una pregunta: ¿qué estamos haciendo para que los jóvenes vengan por primera vez por sus propios motivos, y no solo por tradición familiar?«, explica María Teresa Calderón Silva, gerente de Grupo La Fragata. «Las dos propuestas son distintas, pero las manejamos con los mismos principios desde el inicio: producto de alta calidad y la idea de que cada visita sea algo para recordar».

Para responder a ese reto, la compañía ha diseñado dos apuestas gastronómicas simultáneas que estarán vigentes hasta el 20 de diciembre. En el piso 12 del World Trade Center, La Fragata Giratorio es el escenario del Festival de Ceviches de Alta Cocina. Allí, con la ciudad girando 360 grados de fondo, los comensales pueden descubrir 17 propuestas de temporada creadas en colaboración con un chef peruano. Esta carta incluye tiraditos, tatakis y tartares, pero su mayor atractivo es la decisión de darle al ceviche el protagonismo absoluto, sacándolo de su rol de entrada para presentarlo como un plato fuerte, abundante y sofisticado, ideal para disfrutar durante el atardecer bogotano.

La cocina del grupo está liderada por María Clemencia Silva de Calderón, chef principal de Grupo La Fragata y madre de María Teresa.

En contraste, la experiencia en Fish Market Calle 77 ofrece un ambiente completamente distinto. Ubicado en una casa de patrimonio cultural en el barrio El Nogal, este restaurante es el anfitrión del Festival de Ceviches, Sushis y Baos. Pensado como un punto de encuentro relajado para almorzar con compañeros de trabajo o compartir el fin de semana con amigos, su menú urbano fomenta pedir varias opciones al centro de la mesa. La gran novedad de esta sede son los Namis, unas llamativas sushi burgers que reemplazan el pan tradicional por arroz crocante, acompañadas de baos al vapor y una selección de makis frescos que fusionan lo mejor de la tendencia asiática con el conocimiento marino del grupo.

En ambas sedes, el público tendrá un rol activo. Mediante un «quiz de sabor», los visitantes podrán evaluar sus platos favoritos, retroalimentar las recetas y ayudar a definir cuáles de estas creaciones de temporada se ganarán un lugar permanente en la carta oficial.

Si bien estos festivales son el gran atractivo para visitar los restaurantes en el cierre de año, la visión de ‘El viaje continúa’ va más allá de la mesa. Para un consumidor que busca vivir el entretenimiento de forma integral, las sedes de Grupo La Fragata han consolidado un portafolio de estilo de vida y corporativo que se mantiene durante todo el año:

• Interacción y talleres: planes como la Travesía del Mar (donde el chef se sienta a explicar la historia de cada receta), clases prácticas para aprender a armar sushi, catas de vino y talleres de mixología, disponibles para grupos desde 2 hasta 50 personas.
• Estrategia a la mesa: una experiencia inmersiva para empresas creada junto a la consultora Enconcreto, donde los equipos de trabajo utilizan la dinámica de la cocina como herramienta para conversar, definir liderazgos, innovar y alinearse estratégicamente antes de cerrar la jornada con un brindis.
• Rincones fotografiables: la arquitectura de las sedes ofrece escenarios ideales para creadores de contenido. En La Fragata, el movimiento de 360 grados permite capturar la transición del atardecer sobre los cerros hacia las luces de la ciudad; mientras que la Casa Fish Market Calle 77 —ubicada en una propiedad de patrimonio cultural— destaca por su acogedora terraza con calentadores, perfecta para fotos más espontáneas alrededor de unos llamativos Namis.
• Celebraciones y catering personalizado: con cinco espacios privados que van desde el íntimo Bar 100 hasta grandes terrazas, el grupo permite adaptar eventos sociales y corporativos a la medida. Además, el formato «La Fragata en tu casa» traslada toda la infraestructura, el servicio y los platos de los festivales a la oficina o el hogar del cliente.

Con esta mezcla de un giro contemporáneo a la alta cocina de mar y un ecosistema de experiencias, el Grupo reafirma que su legado no es estático, sino una plataforma dinámica lista para seguir conquistando a la ciudad.

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